계란 상했는지 확인하는 방법

계란은 우리 식탁에서 빼놓을 수 없는 식재료 중 하나입니다. 하지만 시간이 지나면서 이 계란이 신선한지 아닌지 확인하는 것은 때때로 어려운 일입니다. 계란의 신선도를 확인하는 방법은 여러 가지가 있으며, 이번 포스트에서는 그 다양한 방법과 계란의 보관 요령에 대해 알아보겠습니다.

계란의 신선도 확인 방법

계란이 신선한지를 판단하는 방법에는 몇 가지 방법이 있습니다. 간단한 테스트를 통해 손쉽게 확인할 수 있는 방법을 소개하겠습니다.

1. 물에 담가보기

가장 널리 알려진 방법 중 하나는 물에 계란을 담가보는 것입니다. 큰 그릇에 물을 채우고 계란을 조심스럽게 넣어보세요.

• 가라앉는 경우: 바닥에 가라앉고 눕는다면 신선한 계란입니다.
• 세워지는 경우: 바닥에 세워지면서 기울어지는 상태라면, 이 계란은 다소 오래된 것입니다. 사용 가능하지만 최대한 빨리 소비하는 것이 좋습니다.
• 떠오르는 경우: 물에 떠오르면 이미 신선도가 떨어져 안전하지 않을 수 있으므로 폐기하는 것이 좋습니다.

2. 소금물 테스트

소금물이 담긴 용기에 계란을 놓고 그 상태를 확인하는 방법도 있습니다. 물에 소금을 녹여 6%~10%의 농도로 만들고 계란을 담가보세요.

• 가라앉는 경우: 신선한 상태입니다.
• 중간에 떠오르거나 가라앉는 경우: 신선도가 떨어진 계란입니다.
• 완전히 뜨는 경우: 부패가 진행된 계란으로 즉시 버리는 것이 안전합니다.

3. 흔들어서 소리 확인하기

계란을 귀에 대고 흔들어보면 소리가 나는지 확인해 볼 수 있습니다. 신선한 계란일수록 내용물이 고정되어 있어 소리가 나지 않습니다. 반면에 오래된 계란은 내용물이 움직이면서 소리가 나기 때문에 이를 통해 신선도를 판별할 수 있습니다.

4. 빛에 비추어 보기

밝은 빛에 계란을 비추어보면 내부의 상태를 확인할 수 있습니다. 이 방법은 계란의 공기 주머니 크기를 확인하는데 유용합니다. 공기 주머니가 작을수록 신선도가 높습니다. 노른자와 흰자의 경계가 뚜렷하고 내용물이 투명하게 보이면 신선한 상태입니다.

계란의 보관 방법

계란의 신선도를 유지하기 위해서는 올바른 보관이 필요합니다. 아래의 요령을 참고해 주십시오.

• 냉장 보관: 계란은 반드시 냉장고에서 보관해야 하며, 온도가 5도 이하일 경우 90일 이상 신선도를 유지할 수 있습니다.
• 위치 선택: 냉장고 문 쪽보다 내부의 온도가 일정한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 문 쪽은 온도 변화가 심하기 때문에 피하는 것이 좋습니다.
• 껍질을 씻지 말 것: 계란 껍질의 자연 방어막이 세균 침입을 막으므로, 구매 후에는 씻지 말고 그대로 보관하십시오.
• 다른 식재료와의 분리: 강한 냄새를 가진 음식과 함께 보관하지 않는 것이 좋습니다.

계란의 특별한 정보

계란의 신선도에 대한 잘못된 상식도 존재합니다. 많은 분들이 껍질을 깨서 흰자가 퍼지면 상한 계란이라고 생각하지만, 흰자가 맑지 않고 뿌옇게 보일 경우 신선하다는 증거입니다. 이는 계란이 갓 낳았을 때 발생하는 일반적인 현상입니다.

산란일자 확인

계란 껍질에는 산란일자가 표기되어 있습니다. 이 숫자를 통해 계란이 언제 생산된 것인지 확인할 수 있습니다. 숫자와 함께 농장 고유번호와 사육 환경도 알려주는 시스템이 있으니, 구매시 참고하는 것이 좋습니다.

마무리하며

신선한 계란은 풍부한 영양소를 가지고 있어 건강에 좋습니다. 위에서 설명한 방법들을 통해 계란의 신선도를 쉽게 확인하고, 올바른 방법으로 보관하여 오래도록 신선한 상태를 유지하는 것이 중요합니다. 계란은 잘못된 보관이나 관리로 인해 건강에 위험을 초래할 수 있으므로, 주의가 필요합니다. 항상 안전하고 신선한 계란으로 건강한 식생활을 즐기시기 바랍니다.

자주 찾는 질문 Q&A